オリエンタルヴィーガンと精進料理は違いがある?

 

この記事はオリエンタルヴィーガンと精進料理との違いについて解説しました

 

 

 

この記事を書いた人

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食事には人並み以上に気をつかっている。健康志向の男性35歳

スーパーで野菜を買う場合は、農家直営のコーナーで物色するのを楽しみにしています

最近はスーパーで買う野菜の質が悪いと感じ始めたので、書籍やインターネット上で集めた情報を、アウトプットしています

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結論｜オリエンタルヴィーガンと精進料理はほぼ一緒

まず結論を話します

 

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オリエンタルヴィーガンと精進料理は、食べているものはほぼ同じ、さらに理念も一緒です

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つまり同じ食事方法と考えます

 

「そもそもオリエンタルヴィーガンってなんなの? 」

 

[st-kaiwa4]この質問にまとめて答えると、次の通り[/st-kaiwa4]

 

 

[st-midasibox title=”「五葷（ごくん）」とは? ” fontawesome=”fa-question-circle faa-ring animated” bordercolor=”#03A9F4″ color=”#fff” bgcolor=”#E1F5FE” borderwidth=”” borderradius=”5″ titleweight=”bold” myclass=””]

 

この5つが「五葷」と呼ばれています

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「東洋の、東洋らしい」という意味を持つオリエンタルを選んだ理由は、台湾発祥ということからきているのでしょう

 

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ちなみにオリエンタルヴィーガンは、本国の台湾では台湾素食と呼ばれています

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そして日本では注目を浴びている精進料理

こちらもオリエンタルヴィーガンと同様に「五葷」を食べません

 

つまり結論は同じ菜食主義者でヴィーガン仲間です

 

オリエンタルヴィーガンと精進料理のポイント

オリエンタルヴィーガンと精進料理のポイントを、掘り下げて解説します

 

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より理解を深めるために、「ヴィーガンを6つに分けた表」を作りました

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＼ベジタリアン、ヴィーガンは細かく6つ／

	赤身肉	白身肉	魚介類	乳製品	卵
ヴィーガン	×	×	×	×	×
ラクト・ベジタリアン	×	×	×	〇	×
オポ・ベジタリアン	×	×	×	×	〇
ラクト・オポ・ベジタリアン	×	×	×	〇	〇
ぺスカタリアン	×	×	〇	〇	〇
ポロタリアン	×	〇	△	△	△

 

いくつか補足します

 

まず表の中では大きく2つに分けており、そこから細分化しています

ベジタリアン・ヴィーガンを青いマーカー

セミ・ベジタリアンは黄色いマーカー

 

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ヴィーガンは上記以外に、ハチミツ、ゼラチンなどの動物に関するものすべてに加えて、昆虫もたべません

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オリエンタルヴィーガンはヴィーガンの要素に加えて、「五葷」のニンニク、ニラ、らっきょう、ネギ、アサツキも食べません

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[st-kaiwa4]名前に食べる範囲も違いがあります[/st-kaiwa4]

参考元：観光庁 参事官（外客受入担当）「飲食事業者等におけるベジタリアン・ヴィーガン対応ガイド」（令和 2 年 4 月版）（原出所：各種公開情報）

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一言にヴィーガンというと最上位のクラスであるため、スタートポジションには適していません

 

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その上オリエンタルヴィーガンと精進料理は「五葷」を食べません

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ニンニク、ネギ類には玉ねぎもはいるので、とてもシンプルな食事となります

 

ごはんはすべて植物性

 

オリエンタルヴィーガンの話に戻りましょう

 

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口から入るものはすべて動物性のもの以外です

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つまり野菜や穀物、海藻などをつかった料理になります

 

もともと精進料理には自分を律する考えも含まれていますが、動物性の食物は刺激のもととなるのでしょう

 

どちらも「五葷」は食べない｜ヴィーガンは食べる

 

オリエンタルヴィーガンは「五葷」を食べません

 

つまり究極のヴィーガンと言えます

 

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先ほど補足しましたが、オリエンタルヴィーガンは主にインドやアジアに多いことが分かっています、一方で住む地域や宗教の違いが原因となり、ヨーロッパでは「五葷」を食べるヴィーガンが一般的です

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「五葷」は強欲のもとと考えられている

 

「五葷」を食べない理由は何なのでしょうか?

 

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オリエンタルヴィーガンはニンニクの香ばしさや、玉ねぎの甘みとネギと納豆を合わせた最強のおかず…… も食べられません

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せめて野菜と穀物中心の食事を彩りたいところですが

 

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「五葷」は欲の源と考えれられており、自分を律する上では邪魔なものとなっています

その他にも食欲をそそることや、肉鶏魚などを食べたくなってしまいます

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動物も「五葷」は食べない

 

実は動物も「五葷」を食べません

 

それは刺激が強いからです

 

犬や猫を飼うことになると、必ず「刺激物のものは避けてください」と言われます。さらに「五葷」は食べさせないように言われるはずです

 

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そう考えると、日常的に食べている「五葷」は、もしかすると必要ないもので、食事には向かないものなのかもしれません

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まとめ｜オリエンタルヴィーガンのポイント、精進料理と一緒

今回はオリエンタルヴィーガンと精進料理の違いについてまとめました

 

言葉は違いますが、食べる食材は同じです

 

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ポイントは「五葷」を食べない、ヴィーガンと覚えておきましょう

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[st-kaiwa4]「五葷」は次の5つ[/st-kaiwa4]

 

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食生活をヴィーガンに切り替えるのなら、段階を踏んで慣れながら変えていく方法をおすすめします

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最後までお読みいただきありがとうございました

おわり