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オリエンタルヴィーガンと精進料理は違いがある?

2021年10月15日

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この記事はオリエンタルヴィーガンと精進料理との違いについて解説しました

 

この記事で分かること

  • オリエンタルヴィーガンについて
  • 精進料理について
  • 2つの違いについて

 

 

この記事を書いた人

食事には人並み以上に気をつかっている。健康志向の男性35歳

スーパーで野菜を買う場合は、農家直営のコーナーで物色するのを楽しみにしています

最近はスーパーで買う野菜の質が悪いと感じ始めたので、書籍やインターネット上で集めた情報を、アウトプットしています

 

この記事の目的

  • オリエンタルヴィーガンについて知る
  • 精進料理について知る
  • 今後ベジタリアンになった場合に、どちらが合うか考える指標を作るため

 

 

 

結論|オリエンタルヴィーガンと精進料理はほぼ一緒

オリエンタルヴィーガンー精進料理ー違いー結論

まず結論を話します

 

オリエンタルヴィーガンと精進料理は、食べているものはほぼ同じ、さらに理念も一緒です

 

つまり同じ食事方法と考えます

 

「そもそもオリエンタルヴィーガンってなんなの? 」

 

この質問にまとめて答えると、次の通り

 

  • 台湾に多いヴィーガン
  • 仏教徒に多い
  • 五葷を食べない

 

「五葷(ごくん)」とは?

  1. ニンニク
  2. ニラ
  3. らっきょう
  4. ネギ
  5. アサツキ

この5つが「五葷」と呼ばれています

 

「東洋の、東洋らしい」という意味を持つオリエンタルを選んだ理由は、台湾発祥ということからきているのでしょう

 

ちなみにオリエンタルヴィーガンは、本国の台湾では台湾素食と呼ばれています

 

そして日本では注目を浴びている精進料理

こちらもオリエンタルヴィーガンと同様に「五葷」を食べません

 

つまり結論は同じ菜食主義者でヴィーガン仲間です

 

オリエンタルヴィーガンと精進料理のポイント

オリエンタルヴィーガンー精進料理ー違いーポイント

オリエンタルヴィーガンと精進料理のポイントを、掘り下げて解説します

 

より理解を深めるために、「ヴィーガンを6つに分けた表」を作りました

 

\ベジタリアン、ヴィーガンは細かく6つ/

赤身肉 白身肉 魚介類 乳製品
ヴィーガン × × × × ×
ラクト・ベジタリアン × × × ×
オポ・ベジタリアン × × × ×
ラクト・オポ・ベジタリアン × × ×
ぺスカタリアン × ×
ポロタリアン ×

 

いくつか補足します

 

まず表の中では大きく2つに分けており、そこから細分化しています

ベジタリアン・ヴィーガンを青いマーカー

セミ・ベジタリアンは黄色いマーカー

 

ヴィーガンは上記以外に、ハチミツ、ゼラチンなどの動物に関するものすべてに加えて、昆虫もたべません

オリエンタルヴィーガンはヴィーガンの要素に加えて、「五葷」のニンニク、ニラ、らっきょう、ネギ、アサツキも食べません

 

名前に食べる範囲も違いがあります
  • ラクト・ベジタリアンはインドなど、一部地域で最も一般的なベジタリアン
  • ラクト・オポ・ベジタリアンは欧米などで最も一般的なベジタリアン
  • ぺスカタリアンは健康維持・増進を目的とする場合が多い
  • ポロタリアンはぺスカタリアンを少し簡単にしているため、時に魚、乳製品、卵も食べます

参考元:観光庁 参事官(外客受入担当)「飲食事業者等におけるベジタリアン・ヴィーガン対応ガイド」(令和 2 年 4 月版)(原出所:各種公開情報)


一言にヴィーガンというと最上位のクラスであるため、スタートポジションには適していません

 

その上オリエンタルヴィーガンと精進料理は「五葷」を食べません

 

ニンニク、ネギ類には玉ねぎもはいるので、とてもシンプルな食事となります

 

ごはんはすべて植物性

 

オリエンタルヴィーガンの話に戻りましょう

 

口から入るものはすべて動物性のもの以外です

 

つまり野菜や穀物、海藻などをつかった料理になります

 

もともと精進料理には自分を律する考えも含まれていますが、動物性の食物は刺激のもととなるのでしょう

 

どちらも「五葷」は食べない|ヴィーガンは食べる

 

オリエンタルヴィーガンは「五葷」を食べません

 

つまり究極のヴィーガンと言えます

 

先ほど補足しましたが、オリエンタルヴィーガンは主にインドやアジアに多いことが分かっています、一方で住む地域や宗教の違いが原因となり、ヨーロッパでは「五葷」を食べるヴィーガンが一般的です

 

「五葷」は強欲のもとと考えられている

 

「五葷」を食べない理由は何なのでしょうか?

 

オリエンタルヴィーガンはニンニクの香ばしさや、玉ねぎの甘みとネギと納豆を合わせた最強のおかず...... も食べられません

 

せめて野菜と穀物中心の食事を彩りたいところですが

 

「五葷」は欲の源と考えれられており、自分を律する上では邪魔なものとなっています

その他にも食欲をそそることや、肉鶏魚などを食べたくなってしまいます

 

動物も「五葷」は食べない

 

実は動物も「五葷」を食べません

 

それは刺激が強いからです

 

犬や猫を飼うことになると、必ず「刺激物のものは避けてください」と言われます。さらに「五葷」は食べさせないように言われるはずです

 

そう考えると、日常的に食べている「五葷」は、もしかすると必要ないもので、食事には向かないものなのかもしれません

 

まとめ|オリエンタルヴィーガンのポイント、精進料理と一緒

オリエンタルヴィーガンー精進料理ー違いーまとめ

今回はオリエンタルヴィーガンと精進料理の違いについてまとめました

 

言葉は違いますが、食べる食材は同じです

 

ポイントは「五葷」を食べない、ヴィーガンと覚えておきましょう

 

「五葷」は次の5つ
  1. ニンニク
  2. ニラ
  3. らっきょう
  4. ネギ
  5. アサツキ

 

食生活をヴィーガンに切り替えるのなら、段階を踏んで慣れながら変えていく方法をおすすめします

 

最後までお読みいただきありがとうございました

おわり

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